Arabika X Robusta. Znáte rozdíly?
Arabiku najdeme ve vyšších nadmořských výškách. Vyžaduje hodně péče, na oplátku nám ovšem nabízí nejširší chuťové spektrum. 100 % arabika je skvělá na espressa a oproti robustě se těší větší oblibě.
Právě díky arabice se v kávě dá nalézt téměř více chutí, než ve vínu. Ne všechny jsou ovšem žádané. Získání těch "správných" nuancí ze zrna pražírny v Trieste zdokonalují už spoustu let.
Robusta roste ve vlhkém tropickém podnebí v nižších polohách. Trvá jí déle dozrát, ale je mnohem odolnější proti vnějším vlivům i škůdcům. Ve svých zrnech nese více hořkou chuť a výrazně více kofeinu.
Ačkoliv je řazena k levnější kávě, dá se v ní najít zalíbení. Přesně jako nám popisoval jeden z majitelů pražíren v Trieste: "Dobře upražená robusta chutná jako čisté, dobré kafé. Žádná kyselost, žádné příchutě. Jen čistá káva."
Kávovníky mají společný snad jen kávový pás – zeměpisnou polohu kolem rovníku, ve které se jim daří. Ve všem ostatním nabízí širokou škálu rozdílů.
Oceňujete spíše arabiku nebo robustu?
