Články

Trieste

Trieste, česky Terst, je malebné přístavní město z východního cípu Itálie. Přezdívá se mu Citta del vento (město větru), Viena sul mare (Vídeň u moře), a hlavně Cítta del caffe, město kávy ☕.

Kávová historie sahá až do Rakouska-Uherska. Nejstarší Coffee house byl otevřen roku 1830 a je v provozu dodnes. Láska k této voňavé komoditě dokonce zašla tak daleko, že tu v roce 1999 založili Universita del Caffe, kde zkoumají kulturu, kvalitu a vše z oblasti kávy.

Káva z Trieste je ověřena dlouhými léty. Nyní může rozvonět i váš domov - a my máme radost, že vám ji můžeme přímo z města kávy přivážet.

Facebook Kafita.czInstagram Kafita.cz

Znáte proces pražení kávy?

Na první pohled na něm není nic složitého. Zkrátka vezmete zelená kávová zrnka, necháte je pražit ve vysoké teplotě a po zhnědnutí je vytáhnete.

Skutečné tajemství se skrývá v přesném nastavení teplot a správném odhadu, kdy káva dobře zkaramelizovala. Mistři pražíren kontrolují odstín zrn a naslouchají prvnímu křupnutí. Podle toho jsou schopni ze zrn dostat žádanou chuť a zaručit vám tak zážitek, na který jen tak nezapomenete.

Ochutnejte kávu z Trieste.

Facebook Kafita.czInstagram Kafita.cz

Citta del caffè

Terst je kromě jiných přezdívek označován i jako "město kávy". Přístavní město si pražená zrna natolik oblíbilo, že zde dokonce založili "Universita del Caffe". Kromě nespočtu pražíren s dlouho historií se tak v Terstu zkoumá i kultura, kvalita i vše kolem kávy. Právě proto je prvním cílem naší cesty.

Tušili jste, že se takto Terstu přezdívá?

Facebook Kafita.czInstagram Kafita.cz

 

Arabika X Robusta
Arabika X Robusta. Znáte rozdíly?
 
Arabiku najdeme ve vyšších nadmořských výškách. Vyžaduje hodně péče, na oplátku nám ovšem nabízí nejširší chuťové spektrum. 100 % arabika je skvělá na espressa a oproti robustě se těší větší oblibě.
Právě díky arabice se v kávě dá nalézt téměř více chutí, než ve vínu. Ne všechny jsou ovšem žádané. Získání těch "správných" nuancí ze zrna pražírny v Trieste zdokonalují už spoustu let.
 
Robusta roste ve vlhkém tropickém podnebí v nižších polohách. Trvá jí déle dozrát, ale je mnohem odolnější proti vnějším vlivům i škůdcům. Ve svých zrnech nese více hořkou chuť a výrazně více kofeinu.
Ačkoliv je řazena k levnější kávě, dá se v ní najít zalíbení. Přesně jako nám popisoval jeden z majitelů pražíren v Trieste: "Dobře upražená robusta chutná jako čisté, dobré kafé. Žádná kyselost, žádné příchutě. Jen čistá káva."
Kávovníky mají společný snad jen kávový pás – zeměpisnou polohu kolem rovníku, ve které se jim daří. Ve všem ostatním nabízí širokou škálu rozdílů.
Oceňujete spíše arabiku nebo robustu?
 
 
 
Facebook Kafita.czInstagram Kafita.cz
Naše cesta
Ciao!
Před zařazením do nabídky jsme osobně každou pražírnu navštívili. Popovídali jsme si s majiteli a pracovníky o procesech, o jejich výběru kávových zrn, o tradicích i o tom, jak vytvářejí vlastní blendy. Zkrátka o kávě se vším všudy. Včetně ochutnávky ☕
Nechceme vám nabízet náhodné pražírny s nálepkou italská. Chceme si za nimi opravdu stát a být si jisti, že vám nabízíme tu nejvyšší kvalitu. Náš výběr je pečlivý, abyste vy mohli jít na jistotu.
 
 
 
Facebook Kafita.czInstagram Kafita.cz
Vítejte!
Už brzy se rozvoní kvalitní, v Itálii pražená káva. ☕
Za pár dnů se vůně rozline po sociálních sítích, na našem webu a třeba i u Vás doma. Sledujte naše profily tady a Instagramu a těšte se s námi.